福州土豆丸
就是喜欢吃,做点放冰箱,随时想吃就煮
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步骤1/12
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土豆,去皮,切片,放高压锅,适量水,高压锅压熟
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步骤2/12
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捞出土豆,加适量盐巴,压土豆泥(土豆水先留着,和面时如果太干加点土豆水)
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步骤3/12
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加番薯粉(地瓜粉),加木薯粉,搅拌,揉面
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步骤4/12
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筷子搅拌,差不多后,再用手揉
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步骤5/12
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压土豆时,可以做肉馅:五花肉搅碎,胡萝卜切碎,葱花
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步骤6/12
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加入紫菜,倒入调理,加鸡蛋,盐巴,味精,生抽,20毫升水,料酒,顺一个方向搅拌上劲
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步骤7/12
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放冰箱冷藏2小时,随后开始包土豆丸
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步骤8/12
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分小剂子,加肉馅,包好
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步骤9/12
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先包了5个,适了下味道,看皮够不够有味道,看肉馅够不够味,皮Q不Q。如果觉得不够Q,多加点木薯粉。试过味道后,正式包,包好放冰箱冷藏,冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉,防止粘住!
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步骤10/12
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这是冷藏一夜后,拿出来煮早餐吃的,开水滚后,倒入,煮至漂起来。
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步骤11/12
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漂起来后加盐巴,味精,醋,葱花
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最后一步
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开吃啦!
在老家是,是有添加线面,把线面捞过,加到土豆泥,木薯粉,番薯粉中一起揉的,那样揉起来的面团更有劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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