白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch
越来越多的亲开始喜欢上Brunch,而从纽约那旮流行开来的Eggs Benedict/班尼迪克蛋,绝对是Brunch的讨喜标配。好次的班尼迪克蛋离不开成功的水波蛋,但是,木有英式muffin(一种圆扁形白面包)和荷兰酱(Hollandaise sauce),那也都不叫个事儿。咱中国家家户户都有大白馒头呀! 今天做的这道中式改良版的班尼迪克蛋,非常适合搭配周末慵懒的早晨,给自己与心爱的人一个充满爱意的上午嗷~
34克
44克
58克
657
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/14
点击查看大图
菠菜洗净去根,入开水焯熟。
-
步骤3/14
点击查看大图
焯熟后的菠菜沥水,切小段,撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
-
步骤4/14
点击查看大图
平底锅内刷一层橄榄油,将馒头切片,放入锅内小火烘一下。
-
步骤5/14
点击查看大图
烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
-
步骤7/14
点击查看大图
小火将培根煎熟。
-
步骤8/14
点击查看大图
将煎熟的培根码在菠菜上。
-
步骤9/14
点击查看大图
锅内烧开水,煮溏心蛋。(煮溏心蛋的详细方法在小贴士中)
-
步骤10/14
点击查看大图
将煮好的溏心蛋沥水捞出。
-
步骤11/14
点击查看大图
将沥水后的溏心蛋码在培根上,撒少许欧芹碎。
-
步骤12/14
点击查看大图
装盘,挤上千岛酱。
-
步骤13/14
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候戳破溏心蛋,鲜嫩无比。
这道班尼迪克蛋最精髓的地方,就是溏心蛋。水一定要烧的滚开,转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡,迅速把蛋磕进漩涡里,不要搅拌,搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右,出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心,避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋,半熟的蛋液流出来的效果最妙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
班尼迪克蛋的其他做法
-
#夏日吃货嘉年华#班尼迪克蛋
-
三文鱼鳄梨班尼迪克蛋
-
班尼迪克蛋|一口流心!在家搞定brunch,还去什么西餐厅!
-
复刻网红Brunch-班尼迪克蛋#百吉福食尚达人#
-
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#
-
班尼迪克蛋#10分钟早餐#
班尼迪克蛋的相关分类
班尼迪克蛋的相关推荐
-
#我的夏日味道vlog#双味贝果汉堡
146281人看过 -
它的营养比DHA更好,却便宜十倍,被国外妈妈追捧的食材!
425601人看过 -
#山姆友约#低卡轻食|高蛋白三文鱼波奇饭
128384人看过 -
炒合菜(高纤低脂餐)
1487477人看过 -
周末Brunch —— Chiao Combo
12844人看过 -
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属重庆辣子鸡
503430人看过 -
星空面包
129043人看过 -
年夜饭必做硬菜,颜值高上档次!土豆芝士虾球
301270人看过 -
金汤干丝
138477人看过 -
铁皮石斛花旗参炖鲍鱼
24191人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#黄金玉米烙
362529人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#全麦贝果面包
127057人看过