塔吉锅生煎虾

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虾有很多种吃法上次给大家介绍了爆浆芝士烤虾球的吃法而后我家又做了蒜泥粉丝开背虾今天就教大家做一款塔吉锅生煎虾这天我是和虾过不去了韭菜和虾搭配在一起双鲜合并就是味蕾盛宴

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25克
96克
31克

680
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

韭菜一小把

、

葱一小把

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虾 500克

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盐适量

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蛋清一个

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料酒适量

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生粉适量

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生蒜末 6瓣

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熟蒜蓉适量

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耗油适量

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糖适量

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油适量

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红椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
基围虾留住尾巴，剥去虾壳，洗净
步骤2/9 点击查看大图
把剥好的虾上浆，在虾中加入少许盐和少量蛋清，搅拌均匀后，加入适量料酒，再次搅拌，最后加入生粉，搅拌至均匀，冷藏半个小时
步骤3/9 点击查看大图
调制蒜蓉，碗中放入蒜末，依次加入熟蒜蓉，耗油，盐，白糖调味，锅内放入少于油，加热后，将热油倒入搅拌好的蒜蓉中
步骤4/9 点击查看大图
将红椒和小香葱切碎，备用
步骤5/9 点击查看大图
韭菜和小香葱洗净取中间段，切好后，分层平铺在塔吉锅中
步骤6/9 点击查看大图
把上好浆的虾，码在铁锅内的韭菜和小香葱上
步骤7/9 点击查看大图
蒜蓉均匀地涂抹在基围虾上，盖上锅盖，大火煎一至两分钟
步骤8/9 点击查看大图
开盖撒上红椒碎，盖上锅盖，调成小火，继续生煎
最后一步点击查看大图
煎八分钟后，开盖，立即撒入香葱碎，即可食用

小贴士

1. 熟蒜蓉：大蒜洗净风干后，去皮剁蒜蓉，放入热油中炸制而成，不仅更容易保存，其营养价值也不会变，500克大蒜用180克左右油 2. 剥虾前，冷冻一下，剥壳更方便 3. 如果家中没有塔吉锅的话，可以用厚底砂锅代替 4. 上好浆的虾，放入冰箱醒制，可收紧虾肉，更加入味 5 如果吃辣的可以将耗油调换成黄灯笼辣椒酱，那样吃会更有味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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