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干煸土豆丝的做法

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干煸土豆丝

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土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动。当然它的做法也有很多种，今天就分享一种干煸做法，椒盐口味的，鲜咸椒麻很开味，能下饭也能当小零嘴哦！

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

蒜蓉，姜末适量

、

花椒，干红辣椒适量

、

葱花适量

、

椒盐适量

、

白糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
步骤2/11 点击查看大图
切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
步骤3/11 点击查看大图
准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
步骤4/11 点击查看大图
取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
步骤6/11 点击查看大图
炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）
步骤7/11 点击查看大图
锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
步骤8/11 点击查看大图
倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
步骤9/11 点击查看大图
然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；
步骤10/11 点击查看大图
成品！鲜咸椒麻的土豆丝装盘享用！
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成品图！

小贴士

炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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