卤鸭脖
-
步骤1/13
点击查看大图
提前煲了一整晚的高汤
-
步骤2/13
点击查看大图
佐料改刀,过磅备用。卤肉料一般超市都可以买到。
-
步骤3/13
点击查看大图
全部卤料加入高汤中煮沸改小火闷半小时。
-
步骤4/13
点击查看大图
处理干净的鸭脖冷水入锅加料酒,花椒,姜丝,焯水煮去血水去腥。
-
步骤5/13
点击查看大图
焯水后的鸭脖再次洗干净。
-
步骤6/13
点击查看大图
鸭脖下锅煮沸改小火闷15分钟,给盐,比平时喝的汤稍微咸一点点即可,关火浸泡两小时后出锅!卤汁内的残渣打捞丢弃,冷却后冷冻保存,以后重复使用,味道会越来越好!时间久了就是老卤啦!如果每天要用就不用冷冻了!
-
步骤7/13
点击查看大图
在卤汁中浸泡过的鸭脖 色泽 味道相对比直接出锅的好许多,斩件即食!
-
步骤8/13
点击查看大图
也可以加以酱汁凉拌吃更具有四川风味,我通常取用红油酱汁,少量生抽选李锦记的,少许白糖,蒜蓉多些,葱花,个人属于重口味,喜欢麻麻辣辣的的多加了一些油泼辣子和花椒面,和鸭脖一起拌匀,一边啃鸭脖一边舔手指。
-
步骤9/13
点击查看大图
看球,野餐,K歌,啤酒,电视剧都是不错的搭配。
-
步骤10/13
点击查看大图
市面上卖食物各种添加,吃着着实不放心健康,还是自己动手来的更实际,即解馋,又不用担心吃了会对身体造成伤害!
-
步骤11/13
点击查看大图
撰写图
-
步骤12/13
点击查看大图
撰写图
-
最后一步
点击查看大图
撰写图
关于 卤汁 我有单独写一个详细食谱 有兴趣的朋友可以去前面翻阅一下。
卤菜 中含有多种中药香料熬制 不建议孕妈妈食用喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
卤鸭脖的其他做法
卤鸭脖的相关分类
卤鸭脖的相关推荐
-
卤鸭脖
116428人看过 -
香辣卤鸭脖
112962人看过 -
卤鸭脖 鸭锁骨
509346人看过 -
酱香鸭脖#晒出你的团圆大餐#
303463人看过 -
#夏日开胃餐#卤鸭脖
134478人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16541703人看过 -
红烧鸡爪肉
3043386人看过 -
卤鸭脖
92630人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
654082人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
180429人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2954864人看过 -
猪肉大葱饺子
971668人看过