组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕
比戚风蛋糕组织细腻,松软,吃过之后,以后蛋糕就只认这款 添加了耐高温的巧克力豆,使蛋糕的口感更加的丰富
99克
55克
167克
1450
千卡
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步骤1/11
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色拉油倒入不锈钢容器内,小火加热(稍微冒烟)
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步骤2/11
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加入过筛的面粉混合物并离火,迅速搅拌成油烫面糊,搅拌成顺滑的状态,放凉
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步骤3/11
5颗蛋黄加一只全蛋打散,分三次加入牛奶,搅拌均匀
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步骤4/11
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然后加入放量的油面糊中,边倒边搅拌至无颗粒,拌匀成蛋黄糊
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步骤5/11
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蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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步骤6/11
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将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀(也可以用戚风混合面糊的方法),切记轻轻翻拌不要消泡
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步骤7/11
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充分混合好的面糊是一个浓稠的状态,再加入耐高温巧克力豆
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步骤8/11
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混合好的面糊倒入方形烤盘里,铺平
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步骤9/11
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放入预热好上火150度,下火160度的烤箱中层,底部放一盘热水,用水浴法烤一小时
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步骤10/11
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出炉后稍微轻震两下后倒回,趁热撕掉油纸(如果不垫油纸,用金盘的话凉透在脱模)
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最后一步
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凉透后切开,组织很细腻,入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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