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香葱曲奇-好挤花纹不消失的做法

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香葱曲奇-好挤花纹不消失

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吃多了甜的曲奇，我们来换换口味吧。加了小香葱的曲奇，咸香不腻。连我这个不吃葱的人，吃着都停不下来。难得遇到这么好的配方，赶紧拿来分享了。这是我做过最好挤的曲奇配方，而且花纹也保持的很完美。用一次性裱花袋就可以胜任。

食材清单加入采购清单

黄油 50g

、

糖粉 25g

、

盐 1/2小勺

、

牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 105g

、

香葱碎 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备工作：1.小香葱洗净沥干水分，切成细小的葱花。如果切得大了，最后挤花的时候会堵裱花嘴，让人很抓狂啊。2.黄油提前室温软化。
步骤2/13 点击查看大图
称量好所有食材，牛奶和黄油室温备用。
步骤3/13 点击查看大图
黄油加糖粉和盐，用刮刀拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
用电动打蛋器将黄油打发到颜色变浅，体积变大。
步骤5/13 点击查看大图
分次加入牛奶，搅打均匀。一定要等上一次的完全吸收了，再加下一次的牛奶。
步骤6/13 点击查看大图
再分次加入玉米油，搅打均匀。
步骤7/13 点击查看大图
搅打后会变得细腻光滑。
步骤8/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，再加入小香葱碎。
步骤9/13 点击查看大图
用刮刀先切拌，防止面粉溅出，再翻拌。
步骤10/13 点击查看大图
翻拌至细腻无颗粒，但不要过度搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
裱花袋放入裱花嘴，用一个高的杯子将裱花袋套上，这样比较好装面糊，再用夹子夹住袋口。
步骤12/13 点击查看大图
右手拿着裱花袋，左手扶着裱花嘴，90°垂直于烤盘，裱花嘴离烤盘1cm高度，挤出花型。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上火180℃，下火150℃，烤15分钟左右，至色泽金黄。

小贴士

1.黄有一定要软化到位，手指能很轻松的在黄油上按出小坑，这样才好打发。 2.牛奶也要室温，可以用微波炉加入到温温的，大概十几度的样子。 3.如果在加牛奶的过程中出现油水分离，可以加一点点低粉搅打一下，低粉吸收了水分，可以改善油水分离的情况。 4.裱花嘴用六齿或八齿都可以，这个方法挤花比较简单容易成功，增加自信心。 5.不喜欢葱味的话，可以加芝麻，味道也是棒棒哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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