青椒爆炒豉油鸡翅
上周的鸡翅有剩余,不想做传统的炸鸡翅和可乐鸡翅,这道菜的灵感来自于最近买的半熟菜,一般超市买的半熟菜会有事先腌制好的荤菜,洗好切好的蔬菜。这道菜就是将鸡翅腌制好,青椒洗好,下油锅一炒就搞定了,关键在于腌鸡翅的料,油温及爆炒的时间,不宜过久,否则鸡翅容易老。
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步骤1/5
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鸡翅一切二,加入料酒,豆豉酱,蚝油,蒜末
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步骤2/5
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每块鸡翅都能浸在料中,所以这里鸡翅不能多,5个鸡翅最多了,如果鸡翅多,可以改用开面大的盆子,这样做是为了让每块鸡翅都吃到味道,因为炒的时候什么调料都不放的,所以这里的味道特别重要。
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步骤3/5
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过一个半小时后,锅内下油,加热至8成热,如葱姜蒜,入鸡翅,腌渍的调料也一并倒入锅中,不停翻炒
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步骤4/5
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至鸡翅变硬,加入青椒一起翻炒,至青椒软后,淋上些许麻油,继续翻炒一分钟
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最后一步
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之后就可以出锅装盆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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