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自制烤冷面的做法

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自制烤冷面

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冷面一片

、

鸡蛋一个

、

台湾香肠一根

、

蒜蓉辣酱适量

、

蕃茄酱适量

、

葱头半个

、

香菜适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大合影（烤肠是婆婆卖的呢，快七十岁了还在当老板，给婆婆赞一个）
步骤2/11 点击查看大图
这是小叔子做的冷面，干净卫生，吃着放心，里边只添加了碱和盐。
步骤3/11 点击查看大图
平底锅倒入适量油，放入冷面，中火煎到两面微微发黄，为了拍照，这张图片煎的冷面有些火大了，亲们注意哦。
步骤4/11 点击查看大图
打入一颗鸡蛋，用木铲上下抹开，基本定型了翻向另一面，稍后将冷面铲出。
步骤5/11 点击查看大图
放到菜板上用刀切成块。
步骤6/11 点击查看大图
接着平底锅加适量油，放入切片的烤肠，稍炒片刻放入洋葱块。
步骤7/11 点击查看大图
煸炒出香味后加入冷面翻炒（我这里是加了两片冷面哦），开大火喽。
步骤8/11 点击查看大图
加入一勺辣酱，一勺番茄酱，少些糖，拌炒均匀（这是两片冷面的量）。
步骤9/11 点击查看大图
加入没过冷面的水，开大火收汁，可以尝尝咸淡哦，淡了就加点辣酱。
步骤10/11 点击查看大图
收好汁加入香菜，关火装盘。
最后一步点击查看大图
开吃吧。

小贴士

1、冷面保鲜可以存放3-5天，吃不了可以冷冻，稍微会影响点口感，不过问题不大。 2、煎冷面时回想一下外边卖烤冷面是怎么煎的，油不能太少，煎到的两面都结痂就行，变成黄色就是时间长了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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