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葱花千层饼的做法

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葱花千层饼

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记得儿时家里穷，北方人又爱吃面食，除了面条馍馍之外，家里常吃千层饼，每次看妈妈做，自己也就摸索会了。那是农村烧的柴火灶，可以龙之火候大小和均匀度，工作后从没用燃气灶做过。今天来试试看，请拭目以待……

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

温水一小碗

、

食用油 30克

、

香葱两根

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
和面水一点一点加入，揉成面团，面不可太硬也不可太软，所以和面过程把握好水啊用量
步骤2/9 点击查看大图
最后揉到面团光滑，盖盖过保鲜膜醒面。同时小葱切葱花，我用的是大葱，我认为大葱葱段后面跟油结合很香，所以切碎
步骤3/9 点击查看大图
醒过半小时得面再揉一遍，面团更光滑，然后切成拳头大小剂子。擀面杖擀成薄饼状，用刷子涮上植物油，撒上葱碎再撒一点盐。四个方向对折，为的是使葱花和油盐更均匀。
步骤4/9 点击查看大图
然后卷起来
步骤5/9 点击查看大图
捏住面卷两边朝相反方向扭，这样出来的饼层次更多，再总手掌朝中间挤压，都是为的有千层的效果
步骤6/9 点击查看大图
将挤压过的螺旋状面卷立起来按扁成饼，再用擀面杖擀薄，微微漏出里面的葱花，擀的过薄葱花全部露出来影响美观，吃起来香味欠佳
步骤7/9 点击查看大图
锅烧热刷点油，把葱花饼放进去。用平铲翻转两面，火候不可大，也可以用电饼铛。直至两面微黄，葱香味也被激发出来，起锅。
步骤8/9 点击查看大图
切开看一层一层的
最后一步点击查看大图
酥香的葱花千层饼配一碗紫菜虾皮汤就是一顿饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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