萝卜干大肉包
答应妞给她做包子吃好长时间了,今天终于实现了自己的承诺。 我们家妞特别喜欢吃包子,学校门口有一家包子铺,来不及在家吃早餐的时候她每次都是吃包子,有一次连续吃了一个星期。 有时间还是自己做,好吃又放心,尤其是肉包子。
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步骤1/20
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准备500g福临门麦芯高筋雪花粉。
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步骤2/20
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面粉中加入100g原味酸奶,发酵粉用温水化开,分次加入面粉中和成面团,盖上保鲜膜,常温下发酵两个小时。
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步骤3/20
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准备好做馅的食材。
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步骤4/20
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萝卜干切丁,小葱切葱花,生姜切末。
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步骤5/20
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炒锅内倒适量的油烧热,下入生姜末煸炒。
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步骤6/20
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下入葱花炒出香味。
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步骤7/20
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下入肉馅炒至变色。
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步骤8/20
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下入萝卜干翻炒均匀。
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步骤9/20
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放盐、十三香、鸡精、酱油调味,萝卜干肉馅就做好了。
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步骤10/20
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看看发酵好的面团内部组织。
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步骤11/20
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤12/20
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分成小剂子(一个大概35g左右)。
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步骤13/20
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取一个小剂子压扁擀成圆形的面皮。
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步骤14/20
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放上馅料。
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步骤15/20
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包成小包子。
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步骤16/20
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篦子上铺上油纸。
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步骤17/20
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放入做好的包子胚,盖上锅盖,二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后蒸18分钟,焖2-3分钟。
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步骤18/20
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出锅了,白白胖胖的包子。
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步骤19/20
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很香的哦!
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最后一步
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一顿能吃好几个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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