荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。六月,荷花睡在绿叶上,从梦中笑醒了。
125克
44克
104克
1670
千卡
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步骤1/17
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材料备好。
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步骤2/17
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制作油皮和油酥,松弛30分。
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步骤3/17
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油皮分两等份,一份加入草莓粉。
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步骤4/17
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揉均匀,。
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步骤5/17
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油皮和草莓油皮分割6等份,油酥分割12份份。
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步骤6/17
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油皮和草莓油皮分别包入油酥,松弛15分钟。
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步骤7/17
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这个时间制作馅料:备好椰蓉,糖和黄油。
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步骤8/17
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揉成每个15g,放入冰箱冷藏。
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步骤9/17
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松弛后,用擀面杖擀成椭圆形,从一端卷起,盖上保鲜膜松弛15分
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步骤10/17
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再次用擀面杖擀成椭圆形,卷起松弛15分钟。
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步骤11/17
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擀成圆形,两张面皮叠合在一起。
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步骤12/17
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包入椰蓉馅。
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步骤13/17
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慢慢收紧,收口朝下。
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步骤14/17
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用刀划口。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火170度,烘烤20-25度。
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步骤16/17
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成品。
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最后一步
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撰写制作步骤
用猪油起酥效果更好,烤箱参数设置只供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
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