干烧小土豆
又到了山区小土豆丰收的季节 新鲜土豆皮轻轻一蹭就掉，这个土豆鲜 粉 刚挖出来口感最好。这个做法是从妈妈哪儿耳濡目染来的，听妈妈说她小时候外婆也是这么做的，好的文化会被传承，好的菜谱也会被传承滴。
-
步骤1/5
点击查看大图
刚挖出来的小土豆用调羹刮皮，轻轻的刮，不要伤到表层保护膜，有保护膜就不吸油，口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了，考虑到很多朋友生活在城市，买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟，用剥皮的方法，两者的口感各有千秋，煮剥皮的最后可以放些酱油辣椒面啥的烧。
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅热油倒入洗净沥干的小土豆（如果是新鲜土豆刮皮的油可以相对少放些，平常的炒青菜的量就差不多了）
-
步骤3/5
点击查看大图
干煸至表皮微焦
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入适量热水，500克土豆我倒了大约300ML 。盖上锅盖焖至锅里有少量水，开盖翻炒，直至水分烧干，
-
最后一步
点击查看大图
撒上盐 胡椒粉调味 味道翻炒均匀就可以出锅了，喜欢入味些的可以把小土豆在撒调味料前用锅铲轻轻压迫个小口子。
重口味的朋友们，可以加花椒面，辣椒面，哈哈想想都流口水了，出锅是还可以撒上葱花，又漂亮又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-22
小土豆的其他做法
小土豆的相关分类
小土豆的相关推荐
-
存货麻辣香锅
1230487人看过 -
鱼香肉丝★渔香详细步骤★蜜桃爱营养师私厨-川菜
199689人看过 -
鸡西辣汤刀削面
179837人看过 -
自制风靡全国的麻辣大菜解馋又健康——【麻辣香锅】
635717人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#芹菜叶炒鸡蛋
166861人看过 -
宫保鸡丁
4909184人看过 -
麻辣香锅
3764859人看过 -
酱烧小土豆
37710人看过 -
鸡蛋菠菜汤
491545人看过 -
麻辣香锅
245358人看过 -
牛肉板面
798151人看过 -
渍菜粉(酸菜粉)
1146066人看过
