爆酱鸡肉烧包

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马来西亚有名的小吃，前些天在烧包店的群里抢红包抢到一个免费的尝一下，觉得馅里鸡肉太少，几乎都是洋葱，于是就萌发自己动手做了。这个方子是十八个的量

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A:内馅：鸡腿 3只

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黑椒粉适量

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胡椒粉适量

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耗油适量

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洋葱一个

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玉米粒： 1/3个

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B:油画：水 100g

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糖 15g

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中筋面粉 200g

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猪油 60g

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C:油酥：低筋面粉 160g

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猪油 100g

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最后：蛋黄一个

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黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡腿起肉去皮切成粒，洋葱切粒，蒜蓉五瓣剁碎，加黑椒粉、胡椒粉、生粉半汤匙、蚝油一勺、盐适量腌制2小时。后加入玉米炒熟，放冷加入芝士放冰箱冷藏。（肉炒完有汁，放冰箱能把汁冻成半凝固）
步骤2/20 点击查看大图
将材料B放入面包机揉面，揉好后松弛30分钟（我直接在面包机放30分钟再拿出来）材料C放盆里混匀，盖上保鲜膜放30分钟，分18等份（我分的时候有些化，分好放冰箱冷藏一会再搓圆）。
步骤3/20 点击查看大图
面包机拿出油面分18等份。
步骤4/20 点击查看大图
油面、油酥搓圆。
步骤5/20 点击查看大图
油面稍压开，放入油酥包起来。
步骤6/20 点击查看大图
搓成如图。
步骤7/20 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤8/20 点击查看大图
卷起来。
步骤9/20 点击查看大图
卷好放在保鲜膜下放十五分钟。注意接口放在下面。
步骤10/20 点击查看大图
十五分钟后取出再擀成牛舌状，接口朝上面
步骤11/20 点击查看大图
卷起
步骤12/20 点击查看大图
保鲜膜下放十五分钟
步骤13/20 点击查看大图
取出手指从中间往下压
步骤14/20 点击查看大图
如图
步骤15/20 点击查看大图
擀薄，不要擀得太薄啊！要不很容易烤裂了
步骤16/20 点击查看大图
加入馅，注意芝士不要加多，要不烤的时候会爆开
步骤17/20 点击查看大图
像包包子一样
步骤18/20 点击查看大图
包好放烤盘（烤盘铺上油纸），盖保鲜膜直至都包好，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热200度20分钟放中层。烤十分钟后再刷一遍蛋黄液再烤十分钟
步骤19/20 点击查看大图
出炉了
最后一步点击查看大图
切开，芝士浆留出来了……入口酥脆掉渣的油皮，口腔里弥漫浓浓芝士味和洋葱味……