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我爱做面食之椒盐花卷的做法

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我爱做面食之椒盐花卷

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阳光好的院子里，麻雀扑腾细微而金黄的响声，枯萎的月季花叶子也是好的。时光有序，而生活总是把好的一面给人看，另外的一面，是要爱的……

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6克
47克
288克

1391
千卡

低脂，三高值得一试～

食材清单加入采购清单

中筋面粉 400克

、

酵母 4克

、

水（牛奶） 250克

、

椒盐 1汤勺

、

花生油 3-4汤勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。
步骤2/14 点击查看大图
把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。
步骤3/14 点击查看大图
下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
步骤4/14 点击查看大图
现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
步骤5/14 点击查看大图
排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。
步骤6/14 点击查看大图
准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
步骤7/14 点击查看大图
把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
步骤8/14 点击查看大图
卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。
步骤9/14 点击查看大图
相邻的两小段叠放在一起。
步骤10/14 点击查看大图
用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。
步骤11/14 点击查看大图
最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。
步骤12/14 点击查看大图
醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。
步骤13/14 点击查看大图
醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。
最后一步点击查看大图
非常煊软好吃的椒盐花卷！

步骤1/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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