【10分钟搞定辣度可调】辣椒油

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妈妈当在酒店会计的时候，和大厨学的，方便卫生又好吃\^O^/

辣椒油的用料

干辣椒 5颗～10颗 油 一碗的量

辣椒油的做法

【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解1

步骤1

在搅拌机的研磨杯里，放去过头的干辣椒。（如果没有研磨干磨功能的搅拌机，直接把辣椒用刀切碎也行，不要求多碎，后面用油浇上去效果一样。我之所以选择研磨是为了让辣椒的辣味充分溶于油里。）
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解2

步骤2

拧好研磨杯刀片，注意不要超过研磨杯的上限。
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解3

步骤3

选择干磨功能，10秒钟一次，断开再按，这样研磨五次。
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解4

步骤4

这样就可以研磨出干辣椒碎了。
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解5

步骤5

将辣辣椒碎装入准备装辣椒油的碗里。
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解6

步骤6

在锅中放一碗油，烧到边沿有微微的起泡产生。（如果估计不好，那就往油里插一根筷子，筷子周围有小起泡）
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解7

步骤7

将油倒入装有辣椒碎的碗里。（这里讲一下关于辣椒油的辣度，产生小气泡后，油在锅里加热的时间越长，浇在辣椒碎上出的辣椒油越辣）
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解8

步骤8

静置一会，辣椒碎就会沉淀到底部，辣椒油就可以用啦(^_^)
【10分钟搞定辣度可调】辣椒油的做法图解9

步骤9

我一般并不会把辣椒油单独装出来，放在碗里，放在调味架上，直接用就好。

辣椒油的烹饪技巧

辣椒油的辣度，和油的温度有关，油越热，浇出来的辣椒油越辣。所以喜欢吃辣的人，最好是油加热四分钟，等油全开再浇到辣椒碎上，喜欢吃微辣的辣椒油的话，油刚刚有气泡，就要出锅了。 辣椒可以祛除体内湿气，这也是四川人喜欢吃辣椒的原因。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 佐汁蘸料 炒锅 锅具

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