双椒虾头-迷迭香

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➤ 我不喜欢浪费,平时做饭的食材会尽可能的物尽其用。夏天到了,虾就逐渐成为了餐桌上的常客。虾有很多种吃法,比如白灼虾、椒盐大虾,可有的时候炒些虾仁,那剩下的虾头还真不知道该如何处理,总觉得扔掉非常可惜。其实虾头很容易变废为宝,甚至做出来比虾仁还美味。 ➤ 先将虾头剪去虾须,用盐、料酒、蛋清与淀粉腌制半个小时。这个时候就可以开始炒花椒盐了。其实非常简单,锅中不用倒油,先倒入花椒炒香,接着倒入盐翻炒均匀,就做成花椒盐了。盛出花椒盐备用后,锅中接着热油,倒入腌好的虾头炒香,然后倒入青红椒丁翻炒,最后倒入花椒盐炒匀就可以出锅了。炒好的虾头脆脆的,咬上一口,虾油的香味一下就溢满了口腔。炎热的夏天,配上一瓶啤酒,别提多舒爽了。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等着你!
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 炒花椒盐时不用倒油,倒入花椒炒香后再倒盐翻炒。 2. 虾头制作前要去除虾须等。 3. 虾头腌制这步不可少,这样炒出来的虾头才香脆入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2017-06-20

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