【小F私房】意式橄榄油浸日晒番茄干
之前出差的时候有在早餐吃到过这种油浸番茄干,讲真第一次吃还以为是山楂干。。。 回来查了很多国外的菜谱,发现油浸是歪果小盆友常用的一种保存食物的方法,隔绝空气又防腐,其乐无穷。。。 终于淘到质量不错的日晒番茄干,自己复刻了一版,改良配方后由于加了黑胡椒和蒜子,口味自我感觉有那么一点点小良好,配面包意面拌沙拉。。。打碎做面包馅。。。炖菜炒菜做浓汤。。。用法其乐无穷~
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步骤1/6
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番茄干如图,注意要买纯日晒无添加而不是糖渍那种;
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步骤2/6
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这样大的独头蒜子三颗或者普通大蒜两颗;
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步骤3/6
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准备好橄榄油、黑胡椒、欧芹以及罗勒;
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步骤4/6
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小火,锅中加入少量橄榄油,依次放大蒜、欧芹、罗勒、黑胡椒碎,煸炒出香味后,放入番茄,加入余下的全部橄榄油,放适量盐,继续小火熬20分钟(要很小很小的火)
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步骤5/6
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取出,找个可以密封的容器来储存。
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最后一步
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成品图附上~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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