青豆佛卡夏
淡雅的低热量青豆佛卡夏,是一款原产意大利的扁面包,同时又比面包更简单,接近于披萨饼底却因用足了新鲜的辅料和上好的特级初榨橄榄油,所以它外脆里韧,满口回香。省事快手,属清单的咸味面包。
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青豆煮熟滤干水、油、酵母混合,自然化开
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加入面包粉
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加入盐稍微拌匀,静置2分钟
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加入青豆借助刮刀翻拌多次、拌匀
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容器抹油少许,放入面团,盖上保鲜膜发酵90分钟
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发酵至2.5倍大
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揉面垫撒少许低粉,借助刮刀把面团反复折叠排气后转移到揉面垫
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用手拍扁呈薄厚均匀状
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放入披萨盘或是烤盘,表面用手指按压小洞数个,刷橄榄油放入烤箱,190度上下火,25分钟-28分钟
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最后一步
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表面焦脆,内部耐嚼,橄榄豆香浓郁有大小不一的空洞,切片或条食用
很简单哦,没有什么需要提示的啦,重点是原料的选用,橄榄油的香气是它的诱人之处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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