下饭好菜~蒜子黄鱼
今天周末,终于有时间来个硬菜了,儿子最爱吃我烧的这道蒜子黄鱼,鱼肉吃完了,光那剩下的汁子他都能再咥一碗饭。
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步骤1/6
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黄花鱼杀好洗净,擦干后两面涂抹盐、白胡椒粉,倒入料酒,腌10分钟左右。腌的时候,姜切2片、葱切细丝,剥好蒜头。
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步骤2/6
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调烧鱼汁:酱油3勺,糖2勺,醋1勺,料酒1勺,白胡椒粉适量,盐一点点。
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步骤3/6
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锅烧热后倒入油,先放入蒜瓣煎变黄,捞出备用。
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步骤4/6
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再放入姜片,葱丝煎,变黄后捞出。
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步骤5/6
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再将腌好的鱼擦干,放入油锅里两面煎黄,倒入前面配好的烧鱼汁,倒入刚才煎黄的蒜瓣,再倒入1大碗水,大火烧开,盖盖中火焖煮约5-10分钟。
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最后一步
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最后大火勾芡收汁,装盘撒上葱丝和香菜末即可。
如果怕麻烦可以先煎姜葱,捞出后再煎蒜,不用再捞出直接煎鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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