孜然豆干
我几年前去广西,在南宁逛夜市,本来是本着鼎鼎有名的螺蛳粉去的,不过说实话,对于那个特别的味道我还真是有点接受无能。吃完了粉继续转,见到有人在铁板上煎豆腐干,豆腐干边上滋滋的冒着泡,远远地就能闻到香味。作为一个爱吃豆腐的人,到哪里都免不了要试试啊,就点了一份,然后看着他在煎好的豆腐干上开始撒各种调料,我才知道,原来铁板上煎只是半成品,重要的还在后面的调味。等他七七八八的撒完,我这口水也流的差不多了。顾不得烫,就先用牙签戳了一块来吃。 一口下去,我还真是佩服,没两下子,可能还真不能出来摆摊,这滋味果然地道。后来连着好几天,我都必定去他的小摊上报到,一直吃到离开南宁。 你知道的,我这个人的优点就是爱琢磨啊,回了家,看着当时拍的照片,想起来这口,就动手试了起来。哎,果然还是八九不离十嘛。有闲功夫的时候,可以做上一大盘,慢慢嚼着吃,那是相当的停不下来啊。
21克
42克
34克
423
千卡
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步骤1/6
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先把白豆干切成适合入口的小方块。
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步骤2/6
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切好后放到平底锅里,小火煎2分钟。
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步骤3/6
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然后翻个面继续煎,煎到两面都有漂亮的金黄色就行了。我特别喜欢这一步,豆腐干在锅子里滋滋滋的欢快的叫着,焦焦脆脆的,直接吃也好香的。
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步骤4/6
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等煎好了,加入2大勺的生抽、1大勺料酒、1大勺孜然粉和1小勺辣椒粉,再加入4大勺约60克的清水,翻拌均匀,转大火收汁。
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步骤5/6
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等汁收的差不多了,就可以关火了,上桌前再撒点白芝麻,就可以开动啦。这个孜然豆干一上桌,某人吃到的第一口就是'你哪找的烧烤摊子带回来的?'哈哈现在他还被蒙在鼓里~这个味道跟烤出来的真没什么两样,耗时10分钟就可以吃上啦。
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最后一步
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这样就做好啦ヾ(●´∇`●)ノ
豆干要用白的,没有味道的。如果你那里买不到豆干,可以用结实点的老豆腐切成片也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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