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我媽專用。隔夜豆漿麵包作法的做法

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我媽專用。隔夜豆漿麵包作法

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。無油無蛋奶。《口感偏歐包》可以包你想要的南瓜餡什麼的但是注意餡不要加水濕答答。如果餡太濕，乾炒一下蒸發些水分要像月餅裡紅豆餡那種程度比較合適嘿( ´▽｀)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

義美低糖豆漿 80克

、

二砂糖 25克

、

酵母粉 1克

、

鹽巴（手捏一撮秤不出來就行 0.1克

、

低筋麵粉 125克

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
最左邊那個on/off按下去把秤開機（盆放上去）
步骤2/35 点击查看大图
上面如果不是0.0要按最右邊的Tare把它歸零
步骤3/35 点击查看大图
豆漿倒80.0克進來，放回冰箱收好
步骤4/35 点击查看大图
按下歸零準備秤下一個
步骤5/35 点击查看大图
糖秤25.0克進來
步骤6/35 点击查看大图
秤好歸零0.0
步骤7/35 点击查看大图
酵母從冰箱拿出來先別急著倒下去
步骤8/35 点击查看大图
拿小湯匙慢慢倒，秤一克（上面顯示1.0喔）
步骤9/35 点击查看大图
《酵母放回密封袋收好放冰箱免得酵母死掉》
步骤10/35 点击查看大图
拿個白色那隻攪拌刮刀來攪拌均勻（隨便喇五、六下就可以不用太認真）
步骤11/35 点击查看大图
喇完沒有融化正常，糖也融化不了均勻就好最後明天糖會看不見
步骤12/35 点击查看大图
把篩子架在盆子上然後按下歸零0.0
步骤13/35 点击查看大图
把麵粉直接放網子裡秤125克
步骤14/35 点击查看大图
先把剛才整袋麵粉收好，然後紅盆上面的篩進去盆子裡《先不要去拌它，篩好就這樣放著》
步骤15/35 点击查看大图
盆子放一邊，拿那個秤的透明蓋子放在秤上歸零0.0 （因為鹽太輕）
步骤16/35 点击查看大图
用手捏一小撮鹽巴（其實秤不出來）秤起來不到0.1克（反正不要超過）
步骤17/35 点击查看大图
把鹽巴倒進麵粉裡
步骤18/35 点击查看大图
秤不用了，擦一擦關機收好
步骤19/35 点击查看大图
把它《輕輕的拌均勻》，《像翻土一樣》《不要用力壓》免得像上次一樣變得很難拌開有的硬在一起有的軟
步骤20/35 点击查看大图
只要它們都濕了看不見白白的乾麵粉就可以了
步骤21/35 点击查看大图
把麵糰鋪平，不要壓，壓了反而更容易黏用攪拌棒像切菜一樣的手法鋪平它就行
步骤22/35 点击查看大图
蓋子蓋起來
步骤23/35 点击查看大图
排一點氣出來然後就這樣室溫放著不用管它
步骤24/35 点击查看大图
這時候妳可以把剛才用的湯匙洗乾淨啦《真的只有這些而已》
步骤25/35 点击查看大图
調一個一小時的鬧鐘或者看一集連續劇
步骤26/35 点击查看大图
。隔天。早上或中午它應該發酵變澎澎的2倍大喔，拿刮刀把它壓扁再放回冰箱（不想洗刮刀看下圖）
步骤27/35 点击查看大图
不想洗刮刀的話乾脆直接這樣輕輕夾他會聽到排氣出來的聲音就可以《不需要用力壓到超扁》《記得放回冰箱》
步骤28/35 点击查看大图
《吃晚餐之前把盆子拿出來》《撕一張烘焙紙放烤盤上，再撒一些麵粉在烘焙紙上》用刮刀把它整坨扔在麵粉上
步骤29/35 点击查看大图
整形：（這個妳會了）麵糰分四份表面各沾些麵粉
步骤30/35 点击查看大图
然後壓扁放妳要的料捲起來。右下是要洗的，很少吧！
步骤31/35 点击查看大图
《就這樣把捲好的麵包室溫放一小時讓麵包長大》可以在上面割幾刀隨便 ╮(╯▽╰)╭
步骤32/35 点击查看大图
《一小時後⋯》烤箱175度先讓它熱10分鐘（記得插電）上面沒有寫175度，是在150和200中間檢查一下免得有時候按鈕被撞歪了
步骤33/35 点击查看大图
放倒數第二層（剛好在中間）烤25分鐘，時間到注意一下用筷子插試試（不放心就再烤五分鐘）（如果放的料太多很濕那用筷子插就不準，那你就烤滿30分鐘）
步骤34/35 点击查看大图
烤完不要就這樣關門放烤箱裡要先拿出來放涼（不然就是開著門放涼）
最后一步点击查看大图
畫幾刀烤出來就是這樣耶～!妳是麵包師傅啦！( ´▽｀)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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