春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
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水煮开
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将开水一点点倒入面粉里不停的用筷子搅拌
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揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒30分钟……醒面的时间里可以准备配菜……土豆丝、黄豆芽、京酱肉丝等等
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面醒好后…稍揉后搓成长条
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步骤5/16
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切成大小一致的剂子
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步骤6/16
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按扁
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准备一点食用油
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用小刷子把油刷在其中的一个剂子上
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在取一个剂子放在刷了油的剂子上按扁（刷油的目的是饼烙好后非常容易的分成两张饼）
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擀圆
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平底锅热（小火）放入饼（不粘锅）表面鼓起（如图）就可以翻面了
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翻面继续烙……烙好后稍晾一下就可以把饼分开两张了
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充满麦香，有嚼劲
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放上配菜
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一卷
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最后一步
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什么时候吃都很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-17
春饼的其他做法
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