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酸奶面包的做法

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酸奶面包

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吃了会上瘾的酸奶面包

食材清单加入采购清单

老面酵头：白鲨面包粉 150克

、

老面酵头:糖 15克

、

老面酵头：酸奶 100克

、

主面团：白鲨面包粉 150克

、

主面团：糖 50克

、

主面团：奶粉 30克

、

主面团：酸奶 50克

、

老面酵头：白鲨蛋糕粉 50克

、

老面酵头：酵母 4克

、

老面酵头：牛奶 60克

、

主面团：白鲨蛋糕粉 50克

、

主面团：盐 5克

、

主面团：蛋液 60克

、

主面团：黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有老面酵头材料混合，揉成光滑的面团，发酵至三倍大；
步骤2/13 点击查看大图
把除黄油外的主面团材料与发酵好的老面酵头混合，揉至扩展阶段，放入黄油揉至完全；
步骤3/13 点击查看大图
把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大；
步骤4/13 点击查看大图
把发酵好的面团均分为9份，滚圆盖保鲜膜排气15分钟；
步骤5/13 点击查看大图
轻拍面团排气，搓长；
步骤6/13 点击查看大图
把搓长的小剂子捏住中间，两端8.拧在一起；
步骤7/13 点击查看大图
把两端插入中间的孔固定；
步骤8/13 点击查看大图
.放入不粘烤盘二发；
步骤9/13 点击查看大图
二发完毕，送入预热好的烤箱，170度30分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤10/13 点击查看大图
特别好吃
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.我用的自制无糖酸奶，比较浓稠，若酸奶稀，可以适量减少酸奶克数； 2.出炉后立马刷融化黄油，颜色会非常好看，我懒，什么也没刷；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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