黄桃乳酪全麦软欧+
这款面包是用了林育玮老师的芒种麦香包配方.加入了全麦粉和胚芽粉.让面包烤出来香味更加浓郁.裹入了黄桃干和细腻的乳酪,让面包更加甜蜜!奶酪控必备啊!我就是一个面包狂魔!
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步骤1/17
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把所有材料除黄油外全部放入面包桶内.开启搅拌程序.搅拌成团后加入黄油.继续搅拌
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步骤2/17
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搅拌至最后几分钟加入蔓越莓干.待搅拌至扩展阶段即可取出.
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步骤3/17
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取出揉圆,放入大碗里盖上保鲜膜进烤箱里28度发酵.
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步骤4/17
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发酵至面团两倍大,戳洞不回缩即可.
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步骤5/17
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把面团滚圆,排气,分割成200g一个的面团.盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/17
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等待松弛是我们来做黄桃奶酪馅.把奶油奶酪切小块加白砂糖隔热水搅拌均匀细腻.再加入切小块的黄桃干.
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步骤7/17
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把面团擀成圆薄片.里面挤上一坨奶酪黄桃馅
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步骤8/17
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然后包起来,滚圆收口,捏紧收口.每个面团都重复这样
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步骤9/17
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进烤箱38度二次发酵.
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步骤10/17
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发酵至1.5倍到2倍大,取出面团.筛粉.
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步骤11/17
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然后用手术刀在面包上划出井字格,或者很多的格子,随性发挥即可.
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步骤12/17
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割包的时候,烤箱上火200度下火150度预热
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步骤13/17
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上火200下火150度烘烤20分钟
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步骤14/17
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出炉后,晾凉即可.然后就可以美美的拍照
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步骤15/17
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继续拍!
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步骤16/17
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忍不住多拍了几张.
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最后一步
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切开后满满的黄桃和乳酪!吃起来松软香甜,还有胚芽的颗粒感!!
夏天注意搅拌时的温度,温度过高会影响面团的组织.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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