简易版鱼香肉丝（配大厨鱼香汁口诀）的做法 点击查看大图

简易版鱼香肉丝（配大厨鱼香汁口诀）

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长腿叔叔。

今天突然想吃鱼香肉丝，上豆果搜了一下，做法层出不穷，大概100人做出来也有100种味道，但是看到好多最基本的佐料都没有放，怎么能叫鱼香肉丝呢，而且还有的加了什么蚝油，浓汤宝，鱼香肉丝本就是最原始的穷人的菜，只需要最简单的配菜，哪里需要这么复杂？有点心塞。我家里公公和我爸爸还有爷爷都是厨师，做出的味道可能不能满足所有人的口味，但是大多数人肯定都能满意，看到好多豆油都在纠结鱼香汁配比，下面附上口诀，正宗的鱼香汁，不仅仅是我家人配比出来的。
营养分析 查看详情

60克
32克
17克

698
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
肉丝 200g
、
泡椒，泡姜 适量
、
大蒜 适量
、
木耳 适量
、
青笋 适量
、
葱花 适量
、
豆瓣 一勺
、
白糖 适量
、
醋 适量
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
味精 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

蒜要多，一定要有泡菜，泡椒，最好是红椒，才会有红色，另外还要有豆瓣，葱花，才能激发出鱼香味，我父亲在炒制过程中会加入适量醪糟汁，豆油们可以试试哦。这道菜配菜其实可以不用那么拘谨，当然不能跟正宗的配菜比较，不过味道不会逊色。汁如果怕炒不匀，可以事先配成碗汁，最后倒入锅中翻炒也可以。醋一定不能多，否则会失望的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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