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价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？的做法 点击查看大图

价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？

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承味

两年半以前我开始做承味，承味当年的定位是纯手工、无添加的美食。 当然，这也是我长久以来的目标。也始终相信有一天承味的纯手工美食还是回到大家身边的。 两年半过去了，直到现在还是会有人问起，什么时候还能再做些牛肉酱，因为太好吃了，甚至有些人后悔没有多买一些。 是的，这就是承味当时推出的第一款美食，香辣牛肉酱。 牛肉酱看似简单，工艺也复杂不到哪去，可真正花功夫的地方，就是你要站在锅边熬制3-4个小时。 每次做完感觉手都要断掉了。 内蒙古的牛腱子肉，切成骰子大小的肉块。 小米椒，辣椒，蒜的黄金比例，加上老北京六必居的干黄酱，猪油和葵花籽油一比一的混合。四个小时后的牛肉酱层次分明，不含一滴水，透过亮红色的辣椒油，看上去就觉得好吃的不得了。 曾有人重金买我牛肉酱的配方，都没有卖给他。 而今天我来教你怎么做！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子肉 800g
、
辣椒 500g
、
小米辣 40g
、
蒜 1头
、
猪油 200ml
、
葵花籽油 200ml
、
干黄酱 1盒
、
蚝油 5ml
、
白醋 200ml
、
白酒 100ml
、
糖 200g
、
十三香 25g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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