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广式叉烧肉

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瑗瑗baby

叉烧肉是道经典的粤式烧腊，它外焦里嫩，香气十足，特别美味。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
营养分析 查看详情

237克
41克
136克

2835
千卡

这道菜高热量,适量即可～
食材清单 加入采购清单
五花肉 400g
、
料酒 10ml
、
蚝油 10ml
、
生抽 25ml
、
红曲粉 1/4茶匙
、
姜 20g
、
蒜瓣 5瓣
、
葱 10g
、
老抽 5ml
、
麦芽糖 150g
、
紫干葱头 3个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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