灌汤包
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步骤1/12
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猪皮洗干净,去除杂毛,加入冷水没过猪皮,加入少许的料酒和盐,煮开后撇去浮沫,小火煮2个小时,捞出肉皮,用笊篱过滤一下汤汁,待汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。
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步骤2/12
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取肉皮冻切碎
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步骤3/12
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五花肉剁成肉糜以后加入所有调料,朝一个方向搅拌,一边搅拌一边倒入花椒水
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步骤4/12
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拌好的肉馅
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步骤5/12
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加入肉皮冻以后放冰箱冷藏
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步骤6/12
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面粉一点一点加入清水,搅拌成絮状后揉成面团饧发半个小时,做成小剂子擀成面皮
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步骤7/12
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取一个面皮,放入适量的馅料
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步骤8/12
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包成小包子,不用收口
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步骤9/12
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包好啦~
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步骤10/12
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开水上锅,蒸12分钟即可
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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