家常油爆小河虾
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步骤1/11
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葱段、姜片适量，姜片可以多备一点
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步骤2/11
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小河虾容易缺氧死亡，所以一回来就把它们放水里养着
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步骤3/11
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挑出死虾，冲洗干净，用一个小篮子放里面，多冲洗几次
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步骤4/11
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剪去较大的虾脚，沥水备用
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步骤5/11
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热锅内多倒点油，爆香葱姜
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步骤6/11
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倒入河虾，盖锅盖十几秒钟，省的虾虾跳出来
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步骤7/11
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加料酒大火爆炒，炒到虾虾蜷缩变红
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步骤8/11
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加生抽
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步骤9/11
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加砂糖
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步骤10/11
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关火撒胡椒粉
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最后一步
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出锅！
这道江南的家常菜，没什么太大技巧，只有一个字"快"！河虾一定要活虾才鲜美，肉质弹牙，但是小河虾很容易缺氧死亡，所以在菜场买来，就要快点回家，迅速刷洗入锅。因为菜场比较近，这虾虾从老板的大水缸到我家的油锅，20分钟不到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
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