抹茶蔓越莓麻薯曲奇

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121克
50克
297克

2150
千卡

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蔓越莓麻薯馅

、

细砂糖 15g

、

清水 80g

、

蔓越莓干 20g

、

奶粉 20g

、

糯米粉 65g

、

黄油 10g

、

曲奇饼皮

、

低筋面粉 200g

、

牛奶 20g

、

黄油 95g

、

抹茶粉 5g

、

细砂糖 65g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好麻薯馅原料
步骤2/14 点击查看大图
糯米粉+细砂糖+奶粉+水搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
放入微波炉1分钟，拿出来搅拌一下再放入打30秒拿出来搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
放入黄油和蔓越莓搅拌均匀馅就做好了，放到一边
步骤5/14 点击查看大图
准备好曲奇皮的原料
步骤6/14 点击查看大图
黄油+细砂糖，用电动打蛋器打均匀成羽毛状
步骤7/14 点击查看大图
少量多次的加入鸡蛋和牛奶到黄油里面，打发
步骤8/14 点击查看大图
加入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
合成面团
步骤10/14 点击查看大图
称一下面团的总重量我做了30个平均大概面团是15克左右，麻薯馅6克左右
步骤11/14 点击查看大图
把抹茶面团捏成片，把麻薯馅包起来
步骤12/14 点击查看大图
口朝下放入烤盘全部做完，烤箱180度预热5分钟放入烤箱烤中层上下火180度25分钟
步骤13/14 点击查看大图
表面开裂很正常的
最后一步点击查看大图
酥脆的曲奇外表加上绵绵的麻薯内馅，偶尔咬到酸甜的蔓越莓，清新又甜蜜

小贴士

1，打黄油的时候一定少量多次的加入鸡蛋和牛奶不然会水油分离 2，抹茶粉不建议放太多，我开始放了10g，觉得抹茶味道太浓了！喜欢抹茶味的就无所谓了 3，麻薯馅和抹茶曲奇皮可以都称一下总重量，做20个就除一下，做30个就÷30，平均数差不多就行 4，成品不是太甜，喜欢甜的可以再加点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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