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樱桃派的做法

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樱桃派

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今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高，可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智，还可以让肤色看起来更红润有光泽，具有美容的功效。

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馅料

、

车厘子 450克

、

水 120+30克

、

糖 60克

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬汁 5克

、

派皮

、

低筋面粉 200克

、

黄油 80克

、

蛋黄 1个

、

水 60克

、

盐 1克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
步骤2/19 点击查看大图
倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
步骤3/19 点击查看大图
倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
步骤4/19 点击查看大图
玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
步骤5/19 点击查看大图
边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
步骤6/19 点击查看大图
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤8/19 点击查看大图
倒入蛋黄液，揉成面团。
步骤9/19 点击查看大图
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤10/19 点击查看大图
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
步骤11/19 点击查看大图
将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
步骤12/19 点击查看大图
用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。
步骤13/19 点击查看大图
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
步骤14/19 点击查看大图
在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
步骤15/19 点击查看大图
烤箱预热200度，烤15分钟。
步骤16/19 点击查看大图
把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤17/19 点击查看大图
放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤18/19 点击查看大图
这么美味，流口水了吗？
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好好享受美味吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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