玻璃糖曲奇

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很漂亮的一款曲奇，中间带着玻璃糖，酥松的曲奇带一点玻璃糖会给人一种很新奇的感觉，不得不说口感也赞赞赞～此食谱为12只曲奇，花嘴：“罗蜜亚花嘴”

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90克
17克
101克

1178
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

黄油 83g

、

蛋黄 25g

、

低筋面粉 100g

、

盐 1g

、

细砂糖 26g

、

青苹果硬糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。
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先将青苹果硬糖敲碎备用。
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黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。加入糖粉26
步骤4/19 点击查看大图
盐1g略微搅拌
步骤5/19 点击查看大图
开电动打蛋器打至顺滑。
步骤6/19 点击查看大图
蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。
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低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，
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利用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
至无干粉状态。这时烤箱预热160度上下火。
步骤10/19 点击查看大图
裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以装一半面糊。
步骤11/19 点击查看大图
曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。
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挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
步骤13/19 点击查看大图
烘焙，上下火160度12分钟。
步骤14/19 点击查看大图
取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。
步骤15/19 点击查看大图
送入烤箱160度上下火烤6分钟即可。
步骤16/19 点击查看大图
玻璃糖曲奇出炉啦～
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冷却后从烤盘上移下来即可。
步骤18/19 点击查看大图
装盘～
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开吃～