茄汁青鱼
无添加剂防腐剂,吃着放心。
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步骤1/10
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备好葱、姜、大料、花椒等料,红辣椒视个人口味而定。西红柿如果介意有皮,可以先用热水烫去皮,我没烫,直接切的块。
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步骤2/10
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青鱼分两段,也可以整条。洗净(腹腔黑色东西洗掉)并用厨房吸油纸吸干水分。
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步骤3/10
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平底锅中倒适量或稍多的油,五成热时放入青鱼,两面煎熟(约3分钟)后放在高压锅中。
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步骤4/10
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把煎好的鱼在高压锅内摆放好。
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步骤5/10
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煎鱼的油倒入炒勺,放入大料、花椒和红辣椒,炒出香味。(我把花椒夹出来了,因为孩子讨厌吃到它。)
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步骤6/10
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放入葱姜继续炒香味儿。
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步骤7/10
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放入切好的西红柿和番茄酱,翻炒。
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步骤8/10
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加入半瓶啤酒,(我没放啤酒,放的料酒和少许的水)咕嘟两分钟。
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步骤9/10
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把炒勺内咕嘟好的汤汁倒入高压锅中,加冰糖、盐、香叶,盖盖调中火,等上气后调小火45分钟左右。
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最后一步
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成品图。味道鲜美哦。拌面条或者大米饭都不错的!
1、啤酒或者料酒一定要放,还有冰糖或者白糖,都是去腥的。
2、一定要小火,时间久一些,鱼骨头都酥了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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