家庭卤菜
今天突然看到朋友圈有人自己在家卤菜,看到图片就已经快流口水了,想到就要行动,我就立马跑去超市买调料买菜自己回家做
489克
720克
205克
7429
千卡
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步骤1/3
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将各种食材洗干净准备好(海带要提前泡半个小时洗干净)鸡腿要先解冻用清水泡20分钟捏干鸡腿里的水份,然后在腿上用刀划两下卤的时候更能入味
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步骤2/3
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将卤菜调料冲洗一下(八角桂皮等……超市有照成搭配好的调料)生姜切片,抄锅放油(6寸饭碗的半碗油就可以)油烧开,放入卤菜调料生姜大葱干辣椒花椒翻炒出香(另外放辣椒花椒带点麻辣味特别香),然后倒入生抽老抽(一定要生抽老抽都放,不然不好吃),最后倒入清水烧开就可以放食材了,记住先卤肉类在卤菜类
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最后一步
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题外话,嘻嘻,所有菜卤完后还可以卤毛豆(毛豆用纱布包住在放进去避免不搞盛起来)
1.生抽和老抽区别
生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;
老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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