纸杯蛋糕
今天是我人生第一次做纸杯蛋糕、因为家人不喜欢吃甜食和奶油、黄油、所以我用花生油做的、木有好看的裱花、利用家里现有的材料制作一款简单美味的纸杯蛋糕、居然吃出了小时候的味道……
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步骤1/18
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备齐所有材料
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步骤2/18
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把蛋白和蛋黄分离、我先把分离的蛋白放入冰箱冷藏、一会打发的时候再拿出来、蛋黄加入5克白糖、20克花生油和牛奶搅拌均匀乳化
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步骤3/18
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乳化好的蛋黄糊筛入低粉、搅拌至无颗粒状
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步骤4/18
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把蛋白从冰箱拿出来、挤入5、6滴新鲜柠檬汁
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步骤5/18
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打蛋器先开低档、3次加入剩下的白糖、打发至硬性发泡、有个坚挺的小三角即可……
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步骤6/18
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蛋白和蛋黄糊打发好了……
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步骤7/18
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把打发好的蛋白1/3放入蛋黄糊里、用硅胶刀翻拌均匀……
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步骤8/18
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然后把拌好的的蛋黄糊倒进剩余2/3的蛋白中
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步骤9/18
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结合翻拌和切拌的手法使两者完全融合、动作要轻、快
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步骤10/18
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把拌好的蛋糕糊、装入纸杯里面、6、7分满、上面撒上杏仁片和葡萄干、烤箱预热、上下管180度、预热10分钟
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步骤11/18
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把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱、上下管180度、烤20分钟
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步骤12/18
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看着纸杯蛋糕在烤箱满满长高、表面上色微裂即可……
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步骤13/18
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美味可口的纸杯蛋糕就出炉了
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步骤14/18
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成品一
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步骤15/18
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成品二
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步骤16/18
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成品三
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步骤17/18
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配上一杯蜂蜜柠檬水、美味又健康……
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最后一步
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来一个特写、把纸杯撕掉、看看里面的组织非常细腻柔软哟……
蛋白一定要提前放入冰箱冷藏、这样打发出来的蛋白细腻光滑又稳定、做出来的蛋糕非常柔软细腻光滑又好吃哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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