酱爆藕丁
这是一道很下饭的菜哈。
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步骤1/5
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藕,胡萝卜切丁焯水过凉备用。肉切丁,用干淀粉抓匀备用。糖,醋,淀粉加小半碗水调汁备用。葱姜切末,辣椒切丁备用。
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步骤2/5
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油烧热,肉丁下锅炒至断生。
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步骤3/5
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倒入豆瓣酱,辣酱翻炒均匀。
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步骤4/5
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倒入藕丁,胡萝卜丁翻炒一会儿,倒入淀粉碗汁,放葱姜,辣椒翻炒均匀。
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最后一步
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放味精,出锅装盘。
不喜欢酸甜味道的,可不放糖醋。藕焯水不能用铁锅,会变色。我用的四川辣酱,没有可用老干妈辣酱之类的代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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