香软南瓜馒头
做法简单,特别适合宝宝吃,宝宝也很爱吃,南瓜好消化营养也多。
4克
25克
148克
682
千卡
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步骤1/6
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把南瓜切片,加入少许水,放入微波炉叮10分钟,直到软烂
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步骤2/6
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加入糖和盐,把南瓜用筷子搅成糊状,待冷至40度左右时,加入用水搅拌均匀的酵母,再搅拌均匀,最后加入面粉,先加一大半面粉,再慢慢添加,揉面到合适的干度
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步骤3/6
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将面团揉均匀
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步骤4/6
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将面团发酵至2-2.5倍大,用手指按不会弹出来就发酵好了,发酵的时候要用保鲜膜或者塑料袋盖着
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步骤5/6
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将发酵好的面团揉好排出气泡,做成面团,把蒸格刷油,或者把面团粘一点面粉,放入锅内醒20分钟
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最后一步
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醒20分钟后开火蒸,要用大火,蒸25分钟,中途不要开盖,蒸25分钟后关火,再闷5分钟。
1:要等南瓜稍微冷一点再加酵母,不然酵母会失效。
1:发酵的时候可以把发酵的器皿放在另一个加有温水的上面,差不多半个小时就发酵好了。
3:酵母粉用水泡一下再加进去,这种均匀,发酵也均匀。
4:蒸之前一定要醒20分钟。
5:蒸要用大火,中途不能开盖。
6:蒸好后再闷五分钟,这样馒头不会迅速瘪掉,也更松软。
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发布于 2017-06-12
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