火龙果绣球面包
“火龙果10块钱一堆！走过路过不要错过！” 市场路边的小贩如是吆喝到，走过去，小贩切了一片给我尝，真的很甜呐～ “来一堆吧！” 高高兴兴提着回家啦～这就是我很喜欢的生活，逛市场，食人间烟火，回家做饭。
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步骤1/18
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火龙果打成果泥，取65g倒入面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置
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步骤2/18
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倒入高筋面粉，中间挖一个小孔，倒入干酵母粉，启动mix档，开始和面
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步骤3/18
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面粉成团，大约15分钟，再放入软好的黄油，继续高一个档位和面
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步骤4/18
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揉到取出面团，轻轻拉扯，可以出薄膜
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步骤5/18
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滚圆面团放在容器内，盖上湿毛巾，烤箱内最底层放盛上水的烤盘，面团连同容器一起放置在中层烤网上，烤箱发酵档发酵1个小时
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步骤6/18
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发酵到原面团的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不回缩就可以了
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步骤7/18
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取出在揉面垫上，用擀面杖擀扁，排除面团内气体
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步骤8/18
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卷起擀扁的面团，平均分成3份，再把每一份平均分成4份，总的是12个小面团，滚圆
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步骤9/18
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盖上保鲜袋松弛15分钟
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步骤10/18
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然后把每一个面团搓成20cm长条
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步骤11/18
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按上图放好长条，先把每一条顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8
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步骤12/18
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编好之后是这样，再逆时针方向编织一圈
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步骤13/18
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编好是这个样子
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步骤14/18
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从背后收口捏紧一下
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步骤15/18
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放入铺了油纸的烤盘内，喷上一点清水，放入烤箱发酵50分钟
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步骤16/18
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发酵到原面团的2-2.5倍，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，入面团中层烤15分钟
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步骤17/18
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烤好的面团放网架上放凉
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最后一步
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还是很可爱的这个绣球～
在分面团时最好是一次性分好，不要一点点的几个面团揉到一起，会使得面团不光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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