真的吐丝的吐司--汤种法
从没试过汤种法做吐司，效果真的不错。吐司会吐丝不是瞎说的呢。
99克
108克
529克
3104
千卡
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步骤1/19
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汤种：面粉加水，小火加热，不停搅拌
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步骤2/19
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面糊稠厚，有纹路时离火。冷却放冰箱冷藏，我放了4小时。
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步骤3/19
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主面团：除黄油以外的所有材料放入厨师机。盐、糖不要放在一个地方哦
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步骤4/19
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放上面粉，中间挖一个洞，放酵母。再放入汤种。
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步骤5/19
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启动厨师机，1档5分钟混合面团，转3档15分钟，已经出现膜状了，加入黄油，揉15分钟左右
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步骤6/19
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出现手膜，停止。放入干燥容器内发酵至两倍大
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步骤7/19
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手戳面团不回缩。
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步骤8/19
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面团排气。称重
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步骤9/19
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均分成6份，盖上保鲜膜。醒面15分钟
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步骤10/19
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小面团擀成牛舌状
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步骤11/19
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卷起。依次做好
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步骤12/19
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放入吐司盒内。吐司盒表面涂一层油，方便脱模。放入温暖的地方发酵。
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步骤13/19
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我是发到平吐司盒子，其实8分满就可以了
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步骤14/19
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刷上鸡蛋液，轻轻的。
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步骤15/19
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烤箱预热180°，上下烤，放在倒数第二层。烤30分钟
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步骤16/19
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上色均匀后盖上锡纸，防止表面被烤焦
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步骤17/19
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出炉，稍冷却后脱模。
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步骤18/19
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内部组织，真的拉丝诶。
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最后一步
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吃起来软软香香的。
这是两个吐司的量哦。做个吐司不容易，一次做两个吧。如果做一个，那就所有材料减半。汤种的做法不变，只是做一个吐司的话用汤种总量的一半即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-11
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