北海道戚风蛋糕
一款有别于传统的戚风蛋糕,传说中最柔软的戚风蛋糕,里面充满着卡仕达酱,满满的爆浆,犹如冰激淋的口感,还有一股清新的香草味道,让人久久难忘。不得不说,这蛋糕真的超好吃!方子参考@君之,减了很大的糖量!
114克
69克
149克
1302
千卡
-
步骤1/22
点击查看大图
卡达士香草奶油馅:两个蛋黄打发到微白。
-
步骤2/22
点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。
-
步骤3/22
点击查看大图
牛奶和糖加热到沸腾。
-
步骤4/22
点击查看大图
慢慢倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。再加入几滴香草精拌匀。
-
步骤5/22
点击查看大图
搅拌好后过筛倒入锅里继续中小火加热,边加热边快速搅拌至沸腾成糊状。
-
步骤6/22
点击查看大图
关火,立即连锅放入冷水中冷却。
-
步骤7/22
点击查看大图
淡奶油打至稍有纹路。
-
步骤8/22
点击查看大图
与冷却的蛋乳泥混合拌匀。
-
步骤9/22
点击查看大图
将做好的内馅装入带有裱花嘴的裱花袋里,放入冰箱冷藏,备用。
-
步骤10/22
点击查看大图
蛋糕做法:分离蛋清蛋黄,蛋清放冰箱冷藏备用。
-
步骤11/22
点击查看大图
蛋黄打散,加入牛奶和玉米油搅匀。
-
步骤12/22
点击查看大图
筛入低粉,搅拌成面糊。此时预热烤箱180度。
-
步骤13/22
点击查看大图
蛋白分三次加入50克糖,打至湿性发泡,即打蛋器拉起蛋白呈弯曲尖角状态。
-
步骤14/22
点击查看大图
舀一勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再将剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
-
步骤15/22
点击查看大图
将混合好的面糊装入纸杯6分满即可,不然蛋糕会溢出。
-
步骤16/22
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度烤15分钟。
-
步骤17/22
点击查看大图
烤好的蛋糕取出放凉,取出后蛋糕会快速塌陷萎缩,这是正常现象。将香草奶油馅从中间插入蛋糕内部,挤入香草奶油馅。此时蛋糕会慢慢膨胀饱满,注意不要挤爆。喜欢甜的可在蛋糕上筛一些糖粉。
-
步骤18/22
点击查看大图
成品。
-
步骤19/22
点击查看大图
超柔软,冰淇淋的口感。
-
步骤20/22
点击查看大图
满满的卡达士香草奶油馅。
-
步骤21/22
点击查看大图
超美味哦!
-
最后一步
点击查看大图
也可撒上糖粉食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
北海道戚风蛋糕的其他做法
北海道戚风蛋糕的相关分类
北海道戚风蛋糕的相关推荐
-
清炖牛肉白萝卜汤
455374人看过 -
檑椒茄子
20361人看过 -
黄金海绵蛋糕(调和油版本)
12763人看过 -
上汤小米煨海参
4819人看过 -
#憋在家里吃什么#芝士焗大虾
305367人看过 -
焦糖黑珍珠奶茶
657247人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#超级简单的~南瓜山药小米粥
148248人看过 -
擂椒茄子皮蛋
206557人看过 -
糙米花生杏仁糊
110831人看过 -
饭面好搭档——香辣牛肉酱
297843人看过 -
肯德基葡式蛋挞秘制配方
1178308人看过 -
香辣牛肉酱,没有科技与狠活,学会这个牛肉酱再也不用吃老干爹了
99018人看过