杯子蛋糕
杯子蛋糕家人都很喜欢， 经常做一些放到冷冻里面， 吃的时候取出来自然解冻或者微波解冻就可以了， 很方便。 吃法也很多样， 夹着果酱，挤着奶油…… 总之是一款很万能的小点心。
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步骤1/10
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先把黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，并一直保持温度在35-40度左右备用。
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步骤2/10
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低粉过筛备用。
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步骤3/10
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鸡蛋打入搅拌盆中，加入糖、水饴，隔热水（45度左右）加热一会，一边加热一边搅拌一下。然后用打蛋器开始搅打，快速打至纹路清晰后，慢速打1-2分钟，去一下大气泡。
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步骤4/10
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全蛋打至画8字纹路不消失就差不多了，如图。
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步骤5/10
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用刮刀将盆边的面糊向中间聚拢一下，将过筛的低粉一次性倒入面糊中间，一边转动盆，一边将面糊和低粉搅拌均匀，拌至无干粉即可。
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步骤6/10
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将牛奶黄油混合物沿着刮刀倒入面糊周围，也是一边转盆一边快速搅拌，将面糊拌匀即可。
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步骤7/10
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拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中。烤箱预热170，烤15-20分钟。入炉前轻震一下，去大气泡。
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步骤8/10
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烤好后的纸杯蛋糕取出时也要轻震一下，去一下里面的热气，静置晾凉。
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步骤9/10
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淡奶油加糖粉打至8分发，为了好看一些，我加了一点点蓝色素，不喜欢的可以不加的，用喜欢的花嘴挤在杯子蛋糕上，撒上几粒糖珠，放上一颗大樱桃，美美哒。
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最后一步
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快来吃吧。
加入水怡的作用是为了保持蛋糕湿润度，如果没有水怡，用等量的蜂蜜也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-11
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