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凉拌牛板筋的做法

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凉拌牛板筋

浏览 51.8万 · 收藏 2028 · 学做 2

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛板筋 420g

、

白糖 2小勺（根据个人口味）

、

盐 1小勺

、

大蒜一头

、

辣椒面 1小勺（根据个人口味）

、

辣椒油 1勺

、

生抽 2小勺

、

香菜 3-4跟

、

醋 2勺

、

姜 2片

、

花椒 30粒

、

大料 1个

、

香叶 2小叶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛板筋凉水浸泡2个小时，中途换2次水，洗净去掉表面上的膜。高压锅加入板筋，加凉水抹过板筋大约2公分，再加入花椒大料香叶。出气后计时，25分钟，如果爱吃筋道的就减少5分钟，如果板筋多需要增加几分钟。根据板筋的量来确定时间。
步骤2/7 点击查看大图
板筋晾凉切切块，经实践证明，切块好吃不塞牙，而且还省事，又爱吃丝的也可以手撕，不过是很费时间的(⊙o⊙)哦。
步骤3/7 点击查看大图
蒜末姜末，用刀剁碎后，再用捣蒜锤砸几下，如果没有捣蒜锤就用擀面杖也行，捣的蒜泥比剁出来的蒜末好吃。
步骤4/7 点击查看大图
香菜切小段备用。
步骤5/7 点击查看大图
蒜末姜末，辣椒粉，辣椒油，生抽，醋，盐，加入板筋里拌均。
步骤6/7 点击查看大图
密封好冷藏一会儿在吃，这样板筋慢慢入味才好吃。
最后一步点击查看大图
如果懒得做料汁，也可以只放蒜泥，再加点老干妈也非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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