自制黑芝麻沙琪玛
妈妈想吃沙琪玛,她说外面吃的太甜,太腻,不好吃, 问我有没有空做一些放在家里备着 好吧,既然母亲大人都开口了,岂能不做的理。 趁着休息,赶紧行动起来
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步骤1/14
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鸡蛋加酵母一起搅拌均匀
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步骤2/14
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奶粉和低筋面粉一起拌匀
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步骤3/14
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倒入步骤一中,用筷子拌均匀
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步骤4/14
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揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟左右
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步骤5/14
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取出排气,底下撒上少许的玉米淀粉,然后擀成薄片
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步骤6/14
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表面也同样需要撒上玉米淀粉哦,否则会粘的。然后再切成细长条
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步骤7/14
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摊开,防止粘黏
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步骤8/14
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油锅烧干,然后倒入适量的油,烧热,再将切好的面条放入锅中(可以用一根先试试油温的,如果温度够,条子会立马浮现上来)
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步骤9/14
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油炸至金黄即可出锅
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步骤10/14
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再来制作糖浆部分,细砂糖和水,麦芽糖放一起
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步骤11/14
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熬制115度左右,这时候最好拿温度计量一下,迅速的将刚才油炸的沙琪玛条倒入糖浆中,拌匀,让每一条都裹上糖浆(这步骤需要特别快,否则糖很容易结晶,就不好弄了,所以来不及拍照)
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步骤12/14
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盘子刷上油,将裹好糖浆的沙琪玛放入盘上,按压一下
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步骤13/14
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等凝固好就可以切咯
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最后一步
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很香脆哦 ,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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