甜粽-红豆粽
最近懒癌发作,加上感冒,各种给自己找借口。以至于拖到端午节过完,才把照片整理一下。。不过现在粽子这种东西,似乎不像小时候那样只有端午才吃了,平时想吃也有卖的,不单单是端午节“限定”啦。我才不是给自己找借口。。来江苏之前,其实我是没吃过咸粽的,小时候就是传统豆沙,红豆,蜜枣粽,煮好之后晾晾,蘸着白糖。那滋味……啧。。。。。
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步骤1/12
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糯米加水,浸泡一夜,夏季放冰箱冷藏室浸泡
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步骤2/12
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红豆淘洗干净,同样浸泡一夜,充分浸泡后,煮出的粽子才软糯可口
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步骤3/12
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浸泡一夜后的红豆
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步骤4/12
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红豆和糯米控干水分后,倒进同一容器
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步骤5/12
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充分拌匀
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步骤6/12
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锅内入水,新鲜粽叶下锅煮三分钟
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步骤7/12
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煮好后放在盆里用水浸泡着
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步骤8/12
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拿出两片粽叶,剪掉头部
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步骤9/12
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粽叶卷成锥状,加入适量的糯米红豆
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步骤10/12
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包成自己喜欢的形状
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步骤11/12
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用麻绳缠紧,不然煮的时候会散掉。全部包好放进锅里,加入盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会
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最后一步
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焖好后解开粽叶。蘸白糖,嘿嘿嘿,口感嘛,谁吃谁知道。。
关于甜粽咸粽,萝卜青菜各有所爱。我喜欢甜粽。但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。
1.糯米红豆要充分浸泡,不然达不到理想中软糯的口感。
2.这个份量我包了十个。粽叶没给具体数量,粽叶本身大小不一样不可能包的每个份量完全一样,视情况而定吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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