肉松面包卷
我们来到这世上,总会与人相遇,有些人注定陪你走一生, 有些人只能陪你走一程, 有些人能与你同白首, 有些人只和你共青春。食物亦是如此,有的味道,吃过了便不再提及,有的味道却是难以割舍,就像肉松面包卷,我真真是吃不够。。。
38克
50克
216克
1302
千卡
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步骤1/28
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将面包粉、全蛋液(30克)、牛奶、细砂糖、奶粉、盐、酵母称重放入盆中;
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步骤2/28
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搅拌成团后,加盖保鲜膜送入冰箱冷藏静置30分钟;
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步骤3/28
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取出后,开始揉面,揉至面团比较光滑,能拉伸出比较厚的膜;
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步骤4/28
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加入黄油;
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步骤5/28
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继续揉面,直到揉至完全阶段,也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态;
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步骤6/28
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将揉好的面团整理一下,放在温暖的地方进行第一次发酵;
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步骤7/28
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当面团长大至2倍,第一次发酵结束;
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步骤8/28
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将发酵好的面团排气,揉圆,放在案板上松弛20分钟;
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步骤9/28
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用擀面杖将松弛好的面团按照烤盘大小,擀成厚度约5mm方型面皮;
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步骤10/28
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用烤盘在面皮上压出印;
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步骤11/28
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用刀切掉四周多余的部分;
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步骤12/28
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将面皮放入烤盘内;
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步骤13/28
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用叉子在面皮上面细密的扎上小孔;
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步骤14/28
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将烤盘送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;
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步骤15/28
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发酵的时候,将香葱叶切碎;
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步骤16/28
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当面皮长高约1.5倍大,第二次发酵结束,取出后在表面均匀刷一层蛋液;
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步骤17/28
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撒上适量的熟芝麻和香葱碎;
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步骤18/28
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送入烤箱内,定温180度,定时16分钟;
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步骤19/28
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取出后,放在晾架上晾1-2分钟;
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步骤20/28
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将面包放在油纸上(蛋液面向下),涂上番茄酱;
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步骤21/28
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撒上适量肉松;
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步骤22/28
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在准备卷起的位置,用刀横划两道印;
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步骤23/28
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用油纸包着慢慢卷起来,放在一边定性,直至面包凉透;
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步骤24/28
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凉透的面包,去掉两边,切段;
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步骤25/28
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在截面上涂抹一层番茄酱;
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步骤26/28
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再蘸上适量肉松;
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步骤27/28
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百吃不厌的肉松面包卷就做好啦;
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最后一步
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自己做,肉松满满的,好好吃啊。
1、面粉吸水量不同,牛奶量一定要酌情把握,但一定要保证面团的柔软,否则卷起来容易开裂;
2、烤箱的性能不一样,烘烤时间,大家要自己掌握,建议高温快烤;
3、面包出炉后,晾一下就可以涂抹番茄酱和肉松,一定要趁着面包没有凉透快点卷起来,否则容易断哦;
4、卷起前,用刀切两道印是为了容易卷起来,不要切断啊;
5、如果不喜欢番茄酱,用沙拉酱,但我觉得沙拉酱的热量太高,嘻嘻;
6、我用的是阳晨碳钢正方形家用多功能烤盘,面粉量正相当。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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