这三杯祝你高考得中

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至1800万父母：我知道你们昨晚、前晚、大前晚… 都没睡好我知道这一刻，你已帮不了孩子太多只能焦急地在围墙外等待祈求上苍对孩子好一点，再好一点哦，差点忘记还有一件事可以做就是简单快速的烧好这道美味让孩子考罢归来津津有味地大嚼特嚼好吧你们都辛苦了赶紧吃了这“三杯” 祝你高考得中！香滑味浓，鲜嫩多汁烧起来一点也不辛苦的…【得胜“三杯鸡”】

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3只

、

大蒜 1头

、

食用油 1小杯

、

味霖 1小杯

、

酱油 1小杯

、

朝天椒 2只

、

九层塔 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿肉选择新鲜或冷鲜的，切块；大蒜拍扁，朝天椒切大段，九层塔洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
热锅，加1小杯食用油烧热（第一杯），将拍好的大蒜下锅爆香
步骤3/10 点击查看大图
将切段的朝天椒下锅爆香（根据个人口味，也可以不加）
步骤4/10 点击查看大图
将切块的鸡腿下锅快速煸炒至表皮微黄，锁住肉的水分
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加1小杯味霖，用味霖中的酿造米酒成份去腥、提鲜，并加速鸡肉的熟化，味霖中的天然果糖也起到上色的作用（第二杯）
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加入1小杯天然酿造酱油，传统老工艺的酿造酱油都是无添加的，除了酱油本身的增味、提鲜、上色功能，也省去了另外加盐、加糖的繁琐步骤（第三杯）
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此时鸡肉中析出的水份会与味霖和酿造酱油充分作用，并重新渗透进鸡肉中
步骤8/10 点击查看大图
为了加速鸡肉成熟，防止水份流失，也可以盖上盖子闷上1－2分钟
步骤9/10 点击查看大图
待汤汁逐渐收至降干（可以通过汤汁的冒泡大小来判断收汁情况，一般是泡泡逐渐变得小而密就可以了），将九层塔下锅一起翻炒入味
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起锅装盘，超级简单快速

小贴士

食话食说～为什么鸡肉不要腌？优质的鲜嫩食材就要能吃出食材的本鲜，就这道菜来说，根本无需提前腌制。这道菜的调料做了一些改良，用味霖替代了米酒，吃起来味道更鲜；朝天椒除了取个口彩，些许的辣味也增加了一分神韵，鲜美又开胃。为什么只有三杯鸡，而没有三杯小排，三杯鱼呢？同样的步骤，将鸡肉换成小排，又会怎样呢？嗯，吃货一定偷偷试一下，试的好，再分享给大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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