紫薯玫瑰花小馒头
我是个行动的矮子。说给我宝宝做馒头说了一个星期了,今天才动手(´・Д・)」
4克
33克
188克
916
千卡
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步骤1/12
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之前的步骤没想起来拍。紫薯去皮上锅蒸,蒸好趁热压成糊状,过筛。我今天没有过筛,懒。过筛后口感之类的都会好很多。蒸紫薯的时候把酵母用温水泡上。我用的自己发的酵头,所以不知道酵母要用多少。 紫薯处理好把紫薯和面粉混合,倒入酵母,适量水揉面
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步骤2/12
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面揉好,醒10分钟,分剂子。
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步骤3/12
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打点手粉剂子揉好用擀面杖擀成圆形
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步骤4/12
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刀一切二。
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步骤5/12
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像这样叠起来,上面一层从中间开始放。
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步骤6/12
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卷起来。
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步骤7/12
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继续卷,把上面一份也卷进去。
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步骤8/12
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卷好后的样子
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步骤9/12
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调整一下。
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步骤10/12
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今天做的正好10个量。做好用湿润的蒸笼布盖好,醒发到体积增长了一倍就可以下锅了,20多度室温的话大概是40-60分钟差不多了。这个要看室温。 醒好上锅蒸15分钟,中间不要不要不要掀锅盖看。
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步骤11/12
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不让馒头沾到水,就在下面垫上蒸笼布,好使。出锅了^_^。
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最后一步
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诶,没有过筛,感觉蒸出来有点怪。凑合吃吧。
若是想要好看口感更好,紫薯一定要过筛。过筛,过筛!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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