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一口酥的做法

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一口酥

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油皮：低筋面粉 220g

、

砂糖 25g

、

猪油 75g

、

水 100g

、

盐 3g

、

油酥：低筋面粉 150g

、

猪油 65g

、

刷面：蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
油皮所需材料全部混合揉成面团后放入厨师机揉出手套膜（手揉也可，就是时间长些）
步骤2/20 点击查看大图
油酥材料混合揉成团
步骤3/20 点击查看大图
油皮、油酥揉好后盖上保鲜膜醒30分钟
步骤4/20 点击查看大图
油皮，油酥均匀分成20等份
步骤5/20 点击查看大图
油皮按扁放上一个油酥
步骤6/20 点击查看大图
包住收口朝下
步骤7/20 点击查看大图
擀成牛舌状（椭圆形）
步骤8/20 点击查看大图
卷起
步骤9/20 点击查看大图
盖上保鲜膜静止20分钟醒一会
步骤10/20 点击查看大图
醒好后在擀成牛舌状
步骤11/20 点击查看大图
卷起
步骤12/20 点击查看大图
在盖上保鲜膜静止20分钟
步骤13/20 点击查看大图
醒好后取一份擀成牛舌状撒上白糖或葱粒或椒盐或果酱或豆沙等等
步骤14/20 点击查看大图
取一边对着到三分之一处
步骤15/20 点击查看大图
再取一边对折
步骤16/20 点击查看大图
擀成长方形
步骤17/20 点击查看大图
表面刷上蛋液洒上芝麻
步骤18/20 点击查看大图
烤箱220度预热10分钟，220度烤18分钟（根据自家的烤箱来调整温度）
步骤19/20 点击查看大图
一口酥就是这么的酥，咬一口酥的到处都是渣
最后一步点击查看大图
酥脆、美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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