小土豆烧小排
作为上班族,做的大部分都是一般家庭常见的家常菜,优点是耗时不会太多,一般也可以做到同时2-3个菜同时操作。 比如今天,做土豆烧小排,炖小排的20分钟时间里,我还完成了木耳肉丸汤,炒青菜一个,把整体做饭时间控制在了40分钟以内。 一家人都喜欢吃排骨,印象最深的就是小时候妈妈做的青椒炒排骨,那个时候的猪肉和排骨都比现在的好吃,现在只有老妈从乡下搞回来的猪肉是小时候的那种味道了,大多时候饲料猪都是没什么肉味的。 烧排骨有很多种烧法,可以直接青椒炒,红烧,也可以放土豆胡萝卜之类的锅边菜一起炒。做法都是大同小异的。 今天烧的是小土豆烧小排。 土豆是那种很小很小一个的,能煮粉的;排骨就是超市买的,不是土猪的排骨,味道要欠缺一些。感叹一下,生活在进步,各种添加剂在进步,但是原材料在退步。 原料: 小排:1斤 土豆:1斤 香辛料:可以不放,如果要放的话,可以放2小瓣八角(就是一个8角的2个角),几粒花椒,1cm桂皮,半片香叶。我自己的话不是很喜欢香辛料,只放了八角和桂皮。 佐料:姜蒜末,葱末,青椒块 调味料:生抽5ml,老抽2ml,料酒1ml,醋几滴。糖可放可不放。
128克
98克
90克
1887
千卡
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步骤1/7
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烧热油锅,下姜片,倒入小排。
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步骤2/7
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待小排变成金黄色,加入蒜末,料酒,生抽,老抽,醋。(无须放盐)
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步骤3/7
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小土豆削皮切成大小均匀的土豆块
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步骤4/7
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排骨放入小锅,水没过排骨,小火炖20分钟后加入土豆块继续炖10分钟。
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步骤5/7
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放入青椒块,大火收水分至适量。
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步骤6/7
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倒入葱末拌匀出锅。
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最后一步
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出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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